UTCC Scholar

คลังข้อมูลนักวิจัย มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย (UTCC Scholar) รวบรวมรายชื่อนักวิจัยและผลงานวิจัยซึ่งเป็นผลผลิตของประชาคมมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ข้อมูลที่จัดเก็บครอบคลุม บทความวิชาการ โครงการวิจัย รายงานการวิจัย ผลงานวิจัยที่นำเสนอในการประชุมวิชาการ และวิทยานิพนธ์

Publications

Results 1-10 of 20 (Search time: 0.039 seconds).

previous
1
2
next

Item hits:

	Issue Date	Title	Author(s)
1	2012	Syneresis and texture stability of hydrogel complexes containing konjac flour over multiple freezethaw cycles	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
2	2015	Influence of konjac/secondary gum blend and sweetener on konjac gel	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
3	2015	Optimization of light pork burgers formulatedwith canola oil and linseed/sunflower seed/almond (Lsa) mix	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
4	2009	Quality of reducedfat chiffon cakes prepared with erythritolsucralose as replacement for sugar	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
5	2013	Quality of light pork sausages containing konjac flour improved by texturizing ingredients	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
6	2015	Optimization of Textural Properties of Konjac Gels Formed with κCarrageenan or Xanthan and Xylitol as Ingredients in Jelly Drink Processing	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
7	2014	Optimization of konjac gel texture prepared withκcarrageenan and sweeteners and their applications in orange jelly	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ ; อัญชัน ชุณหะหิรัณย์
8	2013	Quality assessment of reducedcalorie Thai mung bean marzipan made with erythritolsucralose blend and soy milk	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ ; อัญชัน ชุณหะหิรัณย์
9	2015	Role of Konjac flour on emulsifying property of milk and egg white proteins and sensory acceptance of glutenfreecakes	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ
10	2013	Effect of enzyme treatment on guava juice production using response surface methodology	อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ ; อัญชัน ชุณหะหิรัณย์